I et storkjøkken må glass, bestikk og servise bli rent og klart til bruk igjen på kort tid. Maskinen gjør mye av arbeidet, men resultatet avhenger også av vannkvalitet, dosering og riktig kjemi til oppvask. Electrolux Professional har flytende vaskemidler og skyllemidler tilpasset ulike vannforhold. Her forklarer vi hva produktene gjør, og hvordan du finner en kombinasjon som passer oppvaskmaskinen din.
Hva er forskjellen på oppvaskmiddel og skyllemiddel?
Et vaskemiddel til oppvaskmaskin løser opp fett og matrester under selve vasken. Skyllemiddelet tilsettes i den siste skyllingen. Det hjelper vannet å renne av glass, tallerkener og bestikk, slik at oppvasken tørker raskere og får færre vannmerker.
Du trenger derfor å vurdere begge produktene. Selv om serviset blir rent, kan feil skyllemiddel eller dosering gjøre at det kommer ut vått eller med skjolder. Tilsvarende kan godt skyllemiddel ikke rette opp en vask der matrestene fortsatt sitter fast.
Avkalkingsmiddel har en tredje oppgave: Det brukes til vedlikehold av utstyret og erstatter ikke kjemien som doseres under vanlig oppvask.
Vannhardheten avgjør hvilken oppvaskkjemi du bør velge
Electrolux Professional anbefaler to hovedkombinasjoner. Ved mykt eller osmosebehandlet vann anbefales C13 ECO oppvaskmiddel sammen med C15 ECO skyllemiddel. Ved middels hardt til hardt vann anbefales C11 oppvaskmiddel sammen med C12 skyllemiddel.
Det er vannhardheten etter eventuell vannbehandling som er viktig. Har oppvaskmaskinen tilførsel fra en vannavherder eller et osmoseanlegg, kan vannet i maskinen være vesentlig mykere enn vannet fra en vanlig kran i bygget. Er du usikker, bør vannet måles ved maskinen før du bestemmer hvilke produkter og doseringsinnstillinger som skal brukes.
C11 og C12: Vaskemidler til oppvask ved middels hardt og hardt vann
C11 flytende oppvaskmiddel fra Electrolux Professional er et konsentrert maskinoppvaskmiddel beregnet for blant annet keramikk, porselen, glass og metall. Det anbefales særlig ved middels hardt og hardt vann. Produktet leveres hos Berg & Dahl som to 5-liters kanner. For kjøkken med større forbruk tilbyr vi også C11 i 20-liters kanne.
Til C11 anbefales C12 skyllemiddel. Det hjelper vannet å renne av serviset og er særlig egnet ved middels hardt og hardt vann. Målet er rent og tørt servise uten at ansatte må bruke tid på å ettertørke hver tallerken eller hvert glass.
C11 og C12 er dermed et naturlig utgangspunkt for restauranter, kantiner og andre profesjonelle kjøkken der vannet som tilføres oppvaskmaskinen har denne hardheten. Mengden kjemi må likevel tilpasses maskinen og vannforholdene.
C13 ECO og C15 ECO: For mykt og osmosebehandlet vann
C13 ECO oppvaskmiddel er Electrolux Professionals alternativ for mykt vann. Det er et høykonsentrert flytende vaskemiddel uten EDTA, NTA og polyfosfater. Ifølge produsenten virker det også godt mot inntørkede matrester på serviset.
Videre anbefaler vi å kombinere C13 ECO med C15 ECO skyllemiddel. C15 ECO er særlig egnet for mykt og osmosebehandlet vann og kan brukes ved oppvask av blant annet keramikk, porselen, glass, metall og plast. Det skal bidra til avrenning og tørking uten synlige vannspor.
Har kjøkkenet et anlegg som behandler vannet før oppvaskmaskinen, er dette kombinasjonen det er særlig relevant å undersøke. Kontroller vannhardheten som faktisk når maskinen, og still inn doseringen deretter.
Hva forteller oppvaskresultatet deg?
Serviset kan gi nyttige tegn på at noe bør kontrolleres. Mat- og fettrester kan skyldes for lite oppvaskmiddel, men også feil temperatur, tette spylearmer, overfylte kurver eller mangelfull forskylling. Våte glass og vannmerker kan tyde på at skyllemiddel, dosering eller vannkvalitet bør undersøkes. Synlige kalkavleiringer gjør det relevant å kontrollere vannbehandlingen og maskinens vedlikeholdsbehov.
Ikke øk kjemidoseringen på måfå når resultatet blir dårligere. Begynn med å sjekke at riktig produkt er koblet til riktig doseringsslange, at kannene ikke er tomme, og at maskinen er ren. Deretter kan vannhardhet og doseringsinnstillinger kontrolleres. Et problem som skyldes vannbehandling eller maskinvedlikehold, blir ikke nødvendigvis løst med mer vaskemiddel.
C30: Avkalking som del av vedlikeholdet
Kalk kan bygge seg opp i oppvaskutstyr og boilere. C30 Multipurpose avkalkingsmiddel er utviklet for å fjerne kalk og avleiringer fra profesjonelt utstyr. Det er et vedlikeholdsprodukt som brukes etter anvisningene for den aktuelle maskinen, ikke som daglig oppvaskmiddel eller skyllemiddel.
Dersom kalkavleiringer kommer raskt tilbake, bør vannbehandlingen også undersøkes. Avkalking fjerner eksisterende belegg, mens riktig behandling av tilførselsvannet kan redusere hvor raskt nye avleiringer dannes.
Slik kommer du i gang med riktig kjemi til oppvask
Finn først ut hvilken vannhardhet oppvaskmaskinen får tilført. Deretter kan du bruke Electrolux Professionals anbefalte produktpar som utgangspunkt: C13 ECO og C15 ECO ved mykt eller osmosebehandlet vann, eller C11 og C12 ved middels hardt til hardt vann. Kontroller til slutt at doseringspumpene er stilt inn for kjemien og vannforholdene hos dere.
Berg & Dahl tilbyr produktene i nettbutikken og kan hjelpe deg å vurdere hva som passer til maskinen og oppvasksonen. Se alle produkter under tilbehør til oppvaskmaskiner, eller ta kontakt dersom du trenger hjelp med valg av vaskemidler til oppvask.
Ofte stilte spørsmål om oppvaskkjemi
Hva er forskjellen på oppvaskmiddel og skyllemiddel?
Hvilket oppvaskmiddel skal jeg velge ved hardt vann?
Hvilke produkter passer ved mykt eller osmosebehandlet vann?
Hvorfor får glassene skjolder etter maskinoppvask?
Kan C30 avkalkingsmiddel brukes som vanlig oppvaskmiddel?
NeoBlue Touch: Fremtidens underbenk oppvaskmaskin til storkjøkken og restaurant
