Her finner du fagartikler om planlegging, prosjektering og drift av storkjøkken. Vi deler råd om arbeidsflyt, kapasitet, utstyrsvalg, kjøl og frys, oppvask, energi, matsikkerhet og løsninger for restaurant, hotell, kantine og institusjon.
Skal du bygge nytt eller oppgradere et eksisterende kjøkken? Les mer om hvordan Berg & Dahl planlegger og leverer komplette storkjøkken.
#bakeri (3) #generelt (9) #interiør (17) #marine (6) #storkjøkken (97) #utemøbler (4) #vaskeri (10) Offentlige bygg (1)
Induksjon til storkjøkken: Slik velger du riktig induksjonstopp
Sous vide i restaurant: Slik planlegger du produksjon, nedkjøling og service
Derfor må storkjøkkenet inn tidlig i hotellprosjektet.
Møt vår nye interiørdesigner Siri Berg Jensen
Flere utenlandske gjester – er hotellene klare for veksten?
Ny matsvinnlov: Hva betyr den for restaurant, hotell og kantine?
Berg & Dahl styrker satsingen på storkjøkken i Trondheim og Trøndelag
Fra kjøkken til beboer: Slik planlegges matdistribusjon i sykehjem og helseinstitusjoner
Fra tegning til ferdig bysse – slik lykkes du med prosjektering av bysse til skip
Frityrkoker i profesjonelle kjøkken – slik får du bedre kapasitet og lavere oljeforbruk
Restaurantstoler – slik velger du riktige stoler til restaurant og kafé
Riskoker til storkjøkken – effektiv og jevn tilberedning av ris
