Restaurantbransjen står aldri stille. Etter år preget av minimalisme og funksjon, beveger restaurantinnredningen seg nå mot noe varmere, mer sanselig og mer menneskelig.
2026 peker seg ut som året der komfort, materialkvalitet og fleksibilitet for alvor definerer hva moderne restaurantinnredning betyr. For oss i Berg & Dahl, som leverer alt fra restaurantmøbler til fullstendige innredningskonsepter, handler dette ikke bare om stil – men om hvordan interiør kan styrke drift, identitet og totalopplevelse.
En ny æra for innredning av restauranter og serveringssteder
Der 2010-tallet handlet om minimalisme, og de første årene etter pandemien dreide seg om trygghet og gjenåpning, er 2026 preget av varme og personlighet.
Kundene søker ekte opplevelser – og det visuelle uttrykket må understøtte det.
Interiørtrendene viser en klar retning: Restauranter vil bort fra sterile rom og like konsepter. De vil bygge sin egen historie gjennom innredningen – og velge møbler, materialer og farger som speiler stedets sjel.
Naturlige materialer og taktile flater på interiør og møbler
Det mest tydelige trekket i innredning til restaurant i 2026 er naturmaterialenes tilbakekomst.
Treverk, lin, lær, stein og keramikk brukes på nye måter – ofte i kombinasjon med metall eller resirkulerte materialer for å skape kontrast og tekstur.
Hvorfor? Fordi gjestene legger merke til det.
Naturlige materialer gir en umiddelbar følelse av kvalitet og ro, samtidig som de tåler bruk over tid.
Vi ser allerede økt etterspørsel etter spisebord i heltre, stoler i eik eller ask, og polstrede møbler i naturtekstiler som lin, ull og bomullsblandinger. Mange restauranter velger også skreddersydde løsninger – benker, barer og skillevegger – for å få et unikt uttrykk tilpasset lokalets arkitektur.
Varme farger og “restorative design”
Et annet markant trekk er fargene.
De sterile gråtonene og kjølige hvitnyansene tones ned, mens varme jordfarger, brente terrakotta-toner, olivengrønt og dype bruntoner tar over.
Fargene skal bidra til trivsel og ro – det som ofte omtales som “restorative design”.
I praksis betyr det mykere atmosfærer med tydelige kontraster, gjerne kombinert med dempet belysning og naturlig lysinnslipp.
En restaurant med et varmt fargeuttrykk oppleves som roligere, mer inkluderende og mindre «tilfeldig».
For serveringssteder som ønsker å skape lojalitet og gjenkjennelse, er dette essensielt – fargene er en del av merkevaren. I nye prosjekter anbefaler vi at fargepaletten koordineres med møbelvalget fra starten av, slik at helheten fungerer både estetisk og praktisk.
Myke linjer og organiske former i restaurantmøblene
Møbler til restaurant følger nå de samme trendene som i privat interiør – men med profesjonell holdbarhet. I 2026 ser vi runde bordflater, buede sofarygger og organiske linjer som gir en mykere opplevelse.
Den runde formen inviterer til sosialt samvær og reduserer støy – perfekt for travle lokaler.
Barinnredning og serveringsstasjoner får også et nytt formspråk, der kurver og flyt erstatter rette vinkler og harde materialskiller.
I tillegg til å være estetisk, er dette ergonomisk gunstig for personalet – bevegelsesmønstrene blir mykere, og overganger mellom soner oppleves mer naturlige.
Særpreg og identitet i sentrum
Kanskje den tydeligste trenden for 2026 er behovet for autentisitet.
Restaurantene vil ikke lenger se ut som alle andre. De ønsker egen identitet – enten gjennom materialvalg, farger eller spesialproduserte møbler.
Dette kan handle om detaljer: Et unikt serveringsbord i messing og valnøtt, et veggfelt med håndlagde fliser, eller møbeltrekk sydd i stoff med lokal historie.
For oss i Berg & Dahl er denne utviklingen positiv – fordi vår rolle som totalleverandør gjør det mulig å skreddersy helheten. Vi samarbeider tett med produsenter og håndverkere for å lage restaurantmøbler som passer både konsept, budsjett og drift.
Fleksibilitet og flerbruksrom
Serveringsbransjen blir stadig mer dynamisk.
Et lokale skal i dag kunne fungere som frokostrestaurant, lunsjkafé og kveldsbar – alt på samme dag. Det stiller krav til fleksibel innredning og møblering.
Trenden for 2026 peker mot:
- Lettere møbler som enkelt kan flyttes og ommøbleres
- Modulære bufféer og barløsninger som kan tilpasses ulike arrangement
- Fleksibel belysning og sonedeling med gardiner eller plantevegger
Vi ser at spesielt hoteller og kantiner etterspør løsninger der møblene kan endre funksjon uten å miste stil. Et eksempel er tralle- og buffetmoduler på hjul som matcher interiøret, eller sammenleggbare bord med designfinish.
Fleksibilitet handler ikke bare om plass – det handler om økonomi og effektiv drift.
Belysning som stemningsbygger
Lyset blir en stadig viktigere del av restaurantopplevelsen. I 2026 ser vi en tydelig dreining mot varme, lavere lystemperaturer og mer indirekte belysning.
Pendellamper, skjulte LED-lister og små bordlamper gir fleksibel stemning gjennom dagen.
Spesielt portable bordlamper – som vi i Berg & Dahl leverer – har blitt populære i både restauranter og hoteller. De gir et varmt, eksklusivt uttrykk uten behov for kabler, og gjør det enklere å skape atmosfære både inne og ute.
Belysningen skal ikke lenger bare være funksjonell – den skal fortelle en historie.
Biophilic design og naturlige elementer
Et annet begrep som går igjen i trendanalysene er biophilic design – tanken om å trekke naturen inn i rommet.
For restauranter handler dette ikke nødvendigvis om grønne vegger, men om materialfølelse, lys og luft.
Planter, grønne tekstiler, naturstein og møbler med synlige årringer er elementer som gir liv. Sammen med naturlig ventilasjon og gode lysforhold bidrar dette til bedre trivsel både for gjester og ansatte.
Flere av Berg & Dahl sine prosjekter for kantiner og hotellrestauranter inkluderer nå planter og grønne soner som en del av møbleringsplanen. Det skaper en roligere akustikk, friskere luft og en mer menneskelig atmosfære.
Teknologi integrert i designet
Digitaliseringen påvirker også interiør.
I 2026 blir teknologi mer diskret, men smartere.
Temperaturovervåking, energistyring, lydsoner og lyskontroll er en del av helheten – men integreres sømløst i designet.
Systemer som Thermit temperaturovervåking og Electrolux Professionals Skyline-konsepter gir bedre drift, lavere energiforbruk og dokumentasjon til Mattilsynet – alt uten å gå på bekostning av estetikk.
Fremtidens restaurant må kombinere teknologi og estetikk på en naturlig måte.
Derfor ser vi en økende etterspørsel etter innredning til restaurant der kabler, sensorer og tekniske komponenter bygges inn fra starten av.
Bærekraft og lang levetid
En tydelig fellesnevner i all restaurantinnredning for 2026 er fokus på bærekraft – men ikke bare i form av resirkulerte materialer. Det handler like mye om holdbarhet og kvalitet over tid.
Restaurantmøbler skal tåle daglig bruk, være enkle å vedlikeholde og kunne oppgraderes.
Flere produsenter tilbyr nå utskiftbare komponenter, reparerbare tekstiler og moduloppbygging, noe som reduserer avfall og gir bedre økonomi på sikt.
Berg & Dahl samarbeider tett med ulike produsenter, hvor miljøsertifisering og dokumentasjon er en del av leveransen. For mange av våre kunder bidrar dette også til BREEAM-poeng og Miljøfyrtårn-mål i prosjektene deres.
Akustikk og komfort som designverktøy
Et annet aspekt som får mer oppmerksomhet er lyd og akustikk.
I åpne serveringsrom med harde flater kan støy bli en utfordring – og det påvirker både gjester og ansatte.
I 2026 integreres akustiske materialer direkte i restaurantmøbler og veggelementer:
- Stofftrukne paneler i tak og vegger
- Polstrede skillevegger mellom bord
- Stoler og sofaer med lydabsorberende tekstiler
Dette er ikke bare praktisk – det gir også et lunere visuelt uttrykk. God akustikk er en investering i atmosfære.
Lokal produksjon og kortreiste leveranser
En trend som vokser i hele Europa er ønsket om lokal verdiskaping.
Restauranter og hoteller ønsker å fortelle at møblene deres kommer fra lokale leverandører – både som bærekraftstiltak og som en del av historiefortellingen.
For oss betyr dette flere samarbeid med norske produsenter og håndverkere, der designet skreddersys til prosjektet. Kortreiste møbler gir lavere utslipp, raskere leveranser og ofte bedre oppfølging gjennom hele livsløpet.
Helhetlige konsepter fremfor enkeltprodukter
Til slutt ser vi et klart skifte i hvordan restauranter tenker innredning.
Der man tidligere kjøpte møbler til restaurant som enkeltstående produkter, ønsker stadig flere helhetlige konsepter – der alt henger sammen:
farger, lys, materialer, soner og møblering.
Dette stiller høyere krav til leverandørene – men gir også bedre resultat.
Som totalleverandør leverer vi i Berg & Dahl både restaurantmøbler, kjøkkenutstyr og interiørdesign under samme tak, slik at konseptet fungerer fra tegning til ferdig miljø.
Oppsummering: Restaurantinnredning 2026
- Naturlige materialer og taktile overflater gir varme og kvalitet.
- Varme farger og myke former skaper trivsel og flyt.
- Fleksible møbler og løsninger gir bedre drift og økonomi.
- Belysning og akustikk brukes som stemningsskapere.
- Bærekraft, teknologi og lokal produksjon er ikke lenger tillegg – det er standard.
Restaurantinnredning i 2026 handler kort sagt om helhet og menneskelighet.
Interiøret skal ikke bare være vakkert – det skal fortelle hvem du er, og hvorfor gjestene bør komme tilbake.
