Sous vide

Med sous vide kan restauranter, hoteller, kantiner og storkjøkken tilberede råvarer med presis temperaturkontroll og jevnt resultat hver gang. Metoden passer godt til kjøtt, fisk, grønnsaker og andre råvarer som skal tilberedes skånsomt i vakuumpose. Hos Berg & Dahl finner du profesjonelt sous vide-utstyr som sirkulatorer og sous vide-maskiner i ulike størrelser. Løsningene passer både til mindre kjøkken og større produksjon, og gjør det enklere å planlegge mise en place, redusere svinn og sikre stabil kvalitet i serveringen.